Jangan meremehkan masalah rumus pengenceran. Itu bukan lelucon karena data yang dapat digunakan sebagai ilustrasi di Afrika, 30% bayi meninggal sebelum usia satu tahun karena susu dengan air tidak bersih dan pengenceran cara yang salah. Cairan yang tidak benar tidak hanya membuat anak Anda sakit atau kurang gizi, tetapi juga menyebabkan komplikasi lain. Itulah mengapa, komposisi air dan susu dengan dosis yang tepat diperlukan.
Salah satu kontaminan yang harus ditangani dengan sangat serius, adalah kontaminasi susu oleh bakteri. Hal ini konsisten dengan berbagai berita akhir-akhir ini menjadi perbincangan hangat di masyarakat. Komunitas kerusuhan dimulai dengan pemberitaan tim peneliti menyimpulkan bahwa IPB adalah susu formula 23% mengandung Enterobacter sakazakii
Bakteri memiliki potensi untuk menyebabkan peradangan pada saluran pencernaan (enteritis), infeksi peredaran darah (sepsis), serta infeksi lapisan saraf tulang belakang dan otak (meningitis).
Menanggapi temuan ini, kami sarankan bahwa Anda tidak harus bertindak gegabah. Aksi waspada, lebih selektif dalam memilih produk susu, penuh sikap kehati-hatian juga diperlukan dalam mempersiapkan dan memberikan susu formula untuk bayi Anda.
Berbeda dengan ASI yang mengandung zat antibakteri, susu formula tidak bakteriostatis (tahan pengembangan dan reproduksi bakteri) sehingga mudah menjadi tempat berkembang biak bakteri. Kondisi tubuh bayi baru lahir, bahkan lebih yang lahir prematur - sangat rentan terhadap bakteri. Sebenarnya, selain E. sakazakii, ada yang lain, lebih banyak jenis bakteri harus waspada, yaitu E. coli dan Salmonella. Dalam Standar Nasional Indonesia (SNI) 01-2970-1999, sebagai indikator sanitasi masih termasuk coliform bakteri E. coli, tidak Entereobacteriaceae. Sementara Komite Food Hygiene (CCFH) merekomendasikan jumlah sampel untuk pengujian E. sakazakii untuk industri ini tidak sebanyak jumlah sampel untuk pengujian Salmonella. Hal ini menunjukkan, bahwa meskipun E. sakazakii dianggap berbahaya dan harus berhati-hati dalam formula, tapi risikonya tidak Salmonella.
Proses kontaminasi bakteri dalam susu formula bisa berasal dari ketika susu dari sapi diperah. lika proses pemerahan tidak higienis akan memungkinkan perkembangan bakteri. Tetapi dengan kemajuan teknologi dan pengetahuan tentang proses pemerahan, dapat meminimalkan kemungkinan kontaminasi bakteri. Misalnya, dengan menggunakan mesin pemerah susu, sehingga mengurangi risiko susu terkontaminasi dari udara luar.
Proses kontaminasi mikroorganisme juga dapat terjadi selama penyimpanan dan selama pengolahan. Pengolahan garis bawah formula bayi harus selalu dijaga dan tetap steril, mulai dari proses pemerahan sampai saat ini diproses di pabrik. Melihat pengolahan susu sekarang sangat canggih dan dapat dijamin kualitas sehingga kontaminasi bakteri dinyatakan nihil
Selain kontaminasi mikroorganisme, SNI juga menetapkan persyaratan untuk jenis kontaminan logam seperti tembaga, timbal, seng, timah, merkuri, dan arsen. Mengingat persyaratan ini, produsen susu formula bayi harus menyediakan jaminan yang sesuai dengan yang telah ditentukan. Obat dan Makanan Badan Pengawas (BPOM) biasanya melakukan pengawasan secara periodik berbagai produk di pasar, bukan hanya rumus, tapi jenis makanan lain.
Tapi itu harus menyadari, tidak ada makanan yang risiko nol (tanpa resiko sama sekali), tetapi manajemen yang baik akan menghasilkan makanan dengan resiko yang sangat rendah. Konsumen modern sudah harus membuka cakrawala pengetahuan informasi keamanan pangan sehingga mereka dapat memposisikan diri dengan tepat terhadap isu-isu yang berkembang untuk menjamin kesehatan diri dan keluarga
